自疫(yi)(yi)情(qing)爆發以來(lai)，全球(qiu)35%的(de)消(xiao)費者(zhe)(zhe)增加了家庭(ting)送(song)餐(can)服務的(de)使用量(liang)。巴(ba)西(xi)的(de)消(xiao)費水(shui)平高于(yu)平均水(shui)平，超(chao)過一(yi)半(58%)的(de)消(xiao)費者(zhe)(zhe)選擇在線購(gou)物。此外(wai)，調查還顯示，全球(qiu)15%的(de)消(xiao)費者(zhe)(zhe)預計不會在疫(yi)(yi)情(qing)后(hou)恢復正(zheng)常的(de)購(gou)物習慣。

　　速食(shi)食(shi)品包裝已成為(wei)許多消費者生(sheng)活(huo)中應對疫情限制的一(yi)個常見特點(dian)。雖然囤積食(shi)物的現象在疫情后將基本消失，但餐(can)館外賣的長期(qi)(qi)趨勢和后疫情時期(qi)(qi)社會活(huo)動(dong)的激增，將加強(qiang)即(ji)食(shi)食(shi)品包裝在確保(bao)食(shi)品保(bao)護和方便出(chu)行方面(mian)的重(zhong)要(yao)作用(yong)。

　　據數據顯示，全球49%的(de)消費者認為產(chan)品(pin)保護和食品(pin)安全是速食包裝的(de)首要(yao)要(yao)求，其(qi)次(ci)是產(chan)品(pin)儲存(42%)和產(chan)品(pin)信(xin)息(xi)(37%)。

　　與此同時(shi)，整個行業對環境可(ke)持(chi)續(xu)性的推動正在影響包裝中原生塑料的使(shi)用。值(zhi)得(de)注意的是(shi)，根據其塑料戰略，歐(ou)盟正在制定戰略，以(yi)(yi)確保(bao)到(dao)2030年(nian)所有包裝都以(yi)(yi)經濟可(ke)行的方(fang)式可(ke)回收(shou)。

　　在(zai)英國，塑料(liao)稅將于2022年4月生效，提議(yi)對回收塑料(liao)少于30%的塑料(liao)包裝(zhuang)征收每噸200英鎊(合278美元(yuan))的稅，而包括中國和澳大利亞在(zai)內(nei)的許多其他(ta)國家，正(zheng)通過立法鼓勵減少浪費(fei)。

　　那么即食食品包裝(zhuang)面臨(lin)的挑戰(zhan)和機遇有哪些呢(ni)?

　　優先保護產(chan)品(pin)

　　專家證實，托盤(pan)是全球消費者首(shou)選的(de)即食食品包裝形式(34%)。在英國和巴西，偏愛托盤(pan)的(de)比例分(fen)別高達(da)54%和46%。

　　此外(wai)，最(zui)受(shou)全球消費者歡迎的是袋裝(17%)、包(bao)(14%)、杯(bei)子(10%)和(he)壺(7%)。在產(chan)品保(bao)護(hu)(49%)、產(chan)品存儲(42%)和(he)產(chan)品信息(37%)之后，全球消費者將產(chan)品使用(yong)的便利性(30%)、運(yun)輸(22%)和(he)可用(yong)性(12%)列為最(zui)優先考慮(lv)的問題。

　　在新興經濟體(ti)，產品保護(hu)尤其受到廣泛關注(zhu)。在印(yin)尼、中(zhong)國和(he)印(yin)度，優先考慮食品安全(quan)的消費(fei)者分別(bie)占69%、63%和(he)61%。

　　疫(yi)情也加劇(ju)了消費(fei)者對衛(wei)生(sheng)的(de)擔憂，自(zi)疫(yi)情爆發以來，全(quan)球59%的(de)消費(fei)者認(ren)為(wei)包裝的(de)保護功能更加重(zhong)要。全(quan)球20%的(de)消費(fei)者出(chu)于流行病衛(wei)生(sheng)目的(de)喜(xi)歡使用更多的(de)塑(su)料包裝，而40%的(de)消費(fei)者承(cheng)認(ren)目前塑(su)料包裝是一(yi)種(zhong)“不必要的(de)必需品”。

　　食物安全和可持續(xu)性

　　食(shi)品保(bao)護(hu)是即食(shi)食(shi)品包裝(zhuang)創新的(de)(de)關鍵問題，以及密(mi)切相關的(de)(de)可持續性和絕緣驅(qu)動因素。

　　專家(jia)認為(wei)環境(jing)影(ying)響(xiang)(xiang)也是餐(can)飲業的(de)一個(ge)主要問題。“在歐洲(zhou)，人們(men)特(te)別關注(zhu)塑料替(ti)代品(pin)和包裝解(jie)決方(fang)案，這些解(jie)決方(fang)案在不損害食(shi)品(pin)安(an)全(quan)的(de)前(qian)提下，將對環境(jing)的(de)影(ying)響(xiang)(xiang)降至最低(di)。另一個(ge)關鍵趨勢是確保消費者以及零售和食(shi)品(pin)生(sheng)產商易(yi)于處理。”

　　循環經濟(ji)的挑(tiao)戰

　　減(jian)少塑料(liao)仍然是即(ji)食(shi)食(shi)品(pin)包裝的(de)主(zhu)要(yao)消費者要(yao)求(qiu)。此外，越(yue)來(lai)越(yue)嚴格的(de)法律要(yao)求(qiu)可回收性和循環性，食(shi)品(pin)安(an)全和衛生(sheng)“始終(zhong)是最重(zhong)要(yao)的(de)”。

　　專家(jia)解釋(shi)說:“在實(shi)踐(jian)中，可(ke)回收性(xing)在國(guo)家(jia)內部和(he)(he)國(guo)家(jia)之間(jian)往往有所不(bu)同，這取決(jue)于現有的(de)基礎設施，從地區的(de)角度(du)來看，這有時對(dui)產(chan)品開發和(he)(he)產(chan)品范圍管(guan)理(li)具(ju)有挑戰(zhan)性(xing)。”

　　食品包(bao)(bao)裝(zhuang)循環經濟(ji)的主(zhu)要挑戰之一是嚴重(zhong)缺(que)乏批準用于(yu)食品包(bao)(bao)裝(zhuang)的回(hui)收(shou)材(cai)料(liao)供應。“可(ke)以(yi)使用的材(cai)料(liao)，如rPET，還(huan)沒有大(da)規(gui)模使用。”

　　疫情需(xu)求激增

　　由于疫情原因(yin)，外賣和餐(can)廳送貨上門對即食(shi)食(shi)品包裝解(jie)決方案的需(xu)求增加。

　　由于(yu)封(feng)鎖(suo)和社會限制，送(song)餐上門的數量(liang)激增(zeng)(zeng)。根據數據，自疫情爆發以來，全球35%的消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者增(zeng)(zeng)加了家(jia)庭送(song)餐服務的使(shi)用量(liang)。巴西的消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)水平高于(yu)平均水平，超過(guo)一半(58%)的消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者選擇在線(xian)購物。

　　此外，調(diao)查還顯示，全球(qiu)15%的(de)消費(fei)者(zhe)預(yu)計不(bu)會在疫情(qing)后恢(hui)復正(zheng)常的(de)購物習慣。在英(ying)國、德國和美國，多達20%的(de)消費(fei)者(zhe)預(yu)計將繼續保(bao)持疫情(qing)期(qi)間的(de)消費(fei)習慣。